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絶滅危懼種レッドリスト登録の
「Anguilla anguilla（ヨーロッパウナギ）」保護へ向けてEU閣僚に訴え
パリ, 2023年12月19日 /PRNewswire/ -- ルレ?エ?シャトーの世界食評議會は、絶滅危懼種の 「Anguilla anguilla（ヨーロッパウナギ）」について、パートナーである環境保護団體「Ethic Ocean」が漁業停止を公的機関に警告したことに合わせ、提供する各メニューからウナギを即時外す決議を採択しました。またルレ?エ?シャトーに加盟する580のホテルやレストランにもウナギ撲滅防止のため、同様の行動をとるよう呼びかけました。
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ルレ?エ?シャトーの世界食評議會は、絶滅危懼種の 「Anguilla anguilla（ヨーロッパウナギ）」について、パートナーである環境保護団體「Ethic Ocean」が漁業停止を公的機関に警告したことに合わせ、提供する各メニューからウナギを即時外す決議を採択しました。またルレ?エ?シャトーに加盟する580のホテルやレストランにもウナギ撲滅防止のため、同様の行動をとるよう呼びかけました。
フランス、スペイン、ベルギー、オランダ、日本など世界各地の食文化で親しまれるAnguilla anguilla（ヨーロッパウナギ）は、昨今絶滅の危機に瀕しており、國際自然保護連合（IUCN）の絶滅危懼種レッドリストに掲載されています。過去20年間、國際海洋探査評議會(ICES）のヨーロッパの科學者はウナギの驚異的な減少と原因について訴えていますが、特にこの3年間においては漁業の停止を勧告しています。
この狀況を踏まえ、ルレ?エ?シャトーの代表メンバーである世界食評議會 の シェフ21 名 は、10月の會合で、メニューからAnguilla anguilla（ヨーロッパウナギ）を即時外すことを決議しました。當協會はパートナーである EthicOceanと協力し、2023年12月、歐州連合(EU）27カ國の閣僚に対し、シェフがとったアクションと勧告に伴いウナギの保護に必要な措置を講じるよう要求する予定です。
今回の取り組みは、2009年當時、枯渇していた大西洋北東部と地中海の「Thunnus thynnus（クロマグロ）」の資源保護に向けて當協會がとった運動に続くものとなります。 Thunnus thynnus（クロマグロ）の取り組みは社會問題として世論を動かし、資源の狀況に適した管理措置の制定の実現に貢獻しました。
ヨーロッパウナギを取り巻く環境と課題
ウナギを取り巻く環境は極めて深刻で、水質汚染（特に河川）、生息地の破壊、生物循環を狂わすダム、
1キロ最高€5,000という値がつく違法漁業など、問題は多岐にわたります。ウナギは稚魚の段階で狙われる唯一の魚としても知られており、生殖能力が発達するまでに時間がかかる生物種とされています。
まずはウナギ漁を中止することが喫緊の課題となっていますが、ウナギの減少を悪化させるその他の要因に対し、公的機関が必要な措置を講じることも極めて重要だと考えています。
ルレ?エ?シャトーの副會長兼世界食協議會のリーダーである、南仏のミシュラン3つ星レストラン「Mirazur」のオーナーシェフ、マウロ?コラグレコは、「私たちシェフには重要な役割があります。それは需要を抑えること。ウナギの絶滅を防ぎ、生物多様性を保全し、未來の世代がウナギを楽しむためには、今私たちが行動しなければなりません。世界最大のシェフネットワークとして、ルレ?エ?シャトーはウナギの保全に努めていきます」とコメントしました。
＜世界食評議會シェフのコメント＞
ルレ?エ?シャトー會長 ローラン?ガルディニエのコメント
2023年10月8日～10日、當協會のローラン?ガルディニエ會長出席のもと、世界食評議會（ルレ?エ?シャトーのシェフ21名が參加する國際委員會）が開催されました。
ガルディニエは、 「私たちは、ルレ?エ?シャトー、そして私たちが掲げるアール?ド?ヴィーヴル(生活蕓術)そのものが自然に依存していることを実感しています。だからこそ、料理や旅行體験の根幹をなすエコシステムや生物多様性を保護する、サステナビリティ活動を主導しなければいけません。このような取組みに基づいた體験がゲストの心を動かすのです。つまり自然なくしてルレ?エ?シャトーの體験は不可能と言えます」とコメントしました。
今後の取り組みについて
ルレ?エ?シャトーの世界食評議會は今後もウナギの厳しい狀況における注意を喚起していきます。
Ethic Oceanのジル?ブフ會長は、「ルレ?エ?シャトーが、この警告に賛同し、それ以上に人類と環境の関係を體現する絶滅危懼種の保護に立ち上がってくれたことを嬉しく思います。ウナギを救うことは、生物多様性の多くの課題に作用するもの。手遅れになる前に行動しましょう」と呼びかけました。
ルレ?エ?シャトーは2009年からEthic Oceanとパートナーシップを組んでおり、環境、特に海洋の生物多様
性を支持する行動（世界海洋デーなど）のため、定期的に活動しています。
ルレ?エ?シャトーの持続可能性に関する詳細は、
2025年と2030年に向けた15の目標が記載された同協會の年次報告書をご覧ください。
ルレ?エ?シャトーについて
1954年に発足したルレ?エ?シャトーは、世界中の厳選された580のホテルとレストランが加盟する協會です。ルレ?エ?シャトーは、強い信念を持ち、ゲストと心のこもった関係を築きたいと願う個人経営のホテルオーナーやシェフによって支えられています。ルレ?エ?シャトーのメンバーは、世界中の食文化やおもてなしの伝統が誇る、豊かさと多様性を守り、推進したいという思いを胸に抱いています。2014年にユネスコで宣言したルレ?エ?シャトーのヴィジョンにもあるように、土地の歴史や環境の保護にも積極的に取り組んでいます。
Ethic Ocean について
Ethic Oceanは、漁業や海洋システムの保全において活動する非政府環境団體です。持続可能な漁業活動に向けた機會の実現や行動変容の推進に取り組んでいます。生物種の亂獲を阻止し、環境を考えた漁業活動や責任ある養殖活動を広めるべく関係者と連攜し、働きかけています。
CONTACT
ルレ?エ?シャトー 日本韓國支部メンバーサービス＆セールスディレクター西出裕加子
Mail: y.
世界食評議會シェフ:
1. Mauro Colagreco
Vice President, Chefs, Relais & Châteaux
Relais & Châteaux Mirazur, FRANCE
2. Peter Tempelhoff
Chef Delegate, Africa & Indian Ocean,
Relais & Châteaux Ellerman House, SOUTH AFRICA
3. Josep Espuga
Chef Delegate, Australia, New Zealand & Pacific,
Relais & Châteaux Laura at Pt. Leo Estate, AUSTRALIA
4. Jef Schuur
Chef Delegate, Benelux, Eastern Europe & Scandinavia,
Relais & Châteaux Bij Jef, THE NETHERLANDS
5. Frédéric Doucet
Chef Delegate, France: Great East & Rhône-Alps,
Relais & Châteaux Maison Doucet, FRANCE
6. Cédric Béchade
Chef Delegate, France: Great Southern West,
Relais & Châteaux L'Auberge Basque, FRANCE
7. Mathieu Guibert
Chef Delegate, France: Great West,
Relais & Châteaux Anne de Bretagne, FRANCE
8. Julien Dumas
Chef Delegate, France: Paris & Champagne,
Relais & Châteaux Saint James Paris, FRANCE
9. Jacques Pourcel
Chef Delegate, France: Provence, French Riviera, Corsica & Languedoc,
Relais & Châteaux Hôtel Richer de Belleval, FRANCE
10. Holger Bodendorf
Chef Delegate, Germany & Austria,
Relais & Châteaux Landhaus Stricker, GERMANY
11. Vicky Lau
Chef Delegate, Greater China, Indian Subcontinent & Southeast Asia,
Relais & Châteaux Tate Dining Room, HONG KONG
12. Emanuele Scarello
Chef Delegate, Italy,
Relais & Châteaux Agli Amici dal 1887, ITALY
13. Shinichiro Takagi
Chef Delegate, Japan & Korea,
Relais & Châteaux Zeniya, JAPAN
14. Marko Gajski
Chef Delegate, Mediterranean, Middle East & Morocco,
Relais & Châteaux Le?i? Dimitri, CROATIA
15. Jason Bangerter
Chef Delegate, North America: Canada,
Relais & Châteaux Langdon Hall, CANADA
16. Gabriel Kreuther
Chef Delegate, North America: USA East & Caribbean,
Relais & Châteaux Gabriel Kreuther, NEW YORK, USA
17. Kyle Connaughton
Chef Delegate, North America: USA West & Mexico,
Relais & Châteaux SingleThread Farm-Restaurant-Inn, CALIFORNIA, USA
18. Norman Brandt
Chef Delegate, South America & Central America,
Relais & Châteaux Pikaia Lodge, GALÁPAGOS ISLANDS
19. Pedro Subijana
Chef Delegate, Spain & Portugal,
Relais & Châteaux Akelarre, SPAIN
20. Stéphane Décotterd
Chef Delegate, Switzerland & Liechtenstein,
Relais & Châteaux Restaurant Stéphane Décotterd, SWITZERLAND
21. Michael Caines
Chef Delegate, United Kingdom & Ireland,
Relais & Châteaux Lympstone Manor, UNITED KINGDOM
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