サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー國際料理コンクール2024-25は、ガストロノミー（美食）の未來を握る最高の料理の才能を持つ人にスポットライトを當てます：2月21日から応募受付開始

ミラノ, 2024年2月21日 /PRNewswire/ -- S.Pellegrinoは、最も有望で才能ある若手シェフを発掘、指導するためのグローバルなイニシアチブ、サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー國際料理コンクールを今年も開催します。

サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー國際料理コンクールは、料理コンテストの域を超えた存在です。本コンクールへの參加は、食を通じて世界をより良い場所にするための野心的な（サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー）プロジェクトへの參加を意味します。參加者には、國際的なコミュニティーの一員となり、教育、指導、ネットワーキング、キャリアの機會を通して力を付ける他にはない機會が用意されています。コンクール開催中、參加者は將來へのビジョンをテーブルにもたらし、料理スキルのレベルアップを手助けする世界的に有名なシェフの指導を受けることができます。

サンペレグリノ國際事業ディレクター、ステファノ?ボロネーゼ氏は「S.Pellegrino Young Chef Academyは、サステナビリティ（持続可能性）、責任、包括性、回復力、美などの価値に投資することにより、ガストロノミー（美食）の未來を形作ることへのS.Pellegrinoのコミットメントを伝えるために生まれたグローバルなコミュニティーで、このコンクールはその主な手段です。前回は、対象の15地域から166人以上のシェフが予選を通過し、參加者數の記録を塗り替えました。多くの才能ある若者が努力と情熱を通じてベストを盡くそうとし、彼らがわれわれのミッションに參加するのを見ると、誇らしく思います。これにより、われわれはさらに本プロジェクトを信じることができ、今回のコンクールが始まるのを待ちきれません」と述べました。

サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー國際料理コンクール2024-25は、世界的な知名度を獲得しながら、自身とその能力に挑戦したいという若手シェフを歓迎します。30歳未満の若手シェフであれば、2024年2月21日(水)から6月19日(水)の期間中、のサイトから個人的なビジョンや獨自のスキル、創造性を伝えるシグネチャーディッシュのレシピを提出することで、參加登録ができます。以前の大會と同様、國際イタリア料理蕓術學校、ALMAが第一選考を行い、、2024年後半に世界各地で開催される地區大會に參加する若手シェフを選出します。 

各地域の勝者は、S.Pellegrino Young Chef Academy Award（サンペレグリノ ヤングシェフアカデミーアワード） 2024-25の受賞を目指して、決勝大會で競います。このタイトルを獲得するには、國際的に有名なシェフで構成される尊敬すべきグローバル審査委員會に、比類なき技術力を真の創造性を示すことで感銘を與えなければなりません。また勝者は、美食に関する強い個人的信念を示し、ポジティブな変化を促す能力で審査員を納得させる必要があります。前回は、Nelson Freitas（ネルソン?フレイタス）シェフが、30歳未満の世界最高のシェフ輝きましたに。

フレイタス氏の並外れた才能をさらに評価し、Academyは世界的シェフ界の巨匠、Virgilio Martínez（ヴィルジリオ?マルティネス）氏のもと、ペルーでのユニークな教育的體験をフレイタス氏に提供することにしました。リマにあるマルティネス氏のレストラン「Central」は「The World's 50 Best Restaurants 2023」でトップに選ばれています。そこで、フレイタス氏は最高のシェフから學び、刺激を受けながら、プロとしての成長を後押しする特別な機會を得られます。

ネルソン?フレイタスシェフはコンクールでの歩みについて「サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー國際料理コンクールは、人とのつながり、情報や文化、そして、もちろん知識の共有を可能にする素晴らしい體験でした。私は新たな地平を発見し、將來へのモチベーションを新たにすることで、キャリア的にも個人的にも成長できたと感じます。私にとっては、コンクールはゴールではなく、新たな旅の始まりでした。コンクールは、自分の料理を発表し、自分自身を試したいと願うあらゆる若手シェフにとって理想的な場です。新たな參加者へ私からのアドバイスとしては、自分らしいものを作ること、自分が深いつながりを感じるものを作って自分のベストを見せることです！」と述べました。

コンクール期間中、參加者はさらに3つの賞も競い合います。食を通じてポジティブな社會的変化をもたらす、若手シェフの多様な信念とアプローチを評価ものです：

• S.Pellegrino Social Responsibility賞：この賞は、最大のフードサービスサステナビリティプログラムであり、ホスピタリティーの持続可能性を推進するためのグローバルコミュニティーである「Food Made Good」を運営する「Sustainable Restaurant Association（サステナブル?レストラン協會）」によって選出されます。この賞を受賞する料理には、食品が最良の品質を維持できるのは、調達方法、社會的、環境的要因を含む社會的責任を果たした結果であることが表現されている必要があります。
• Acqua Panna Connection in Gastronomy賞:この賞はメンターから選出され、シェフの郷土料理の資産を代表する料理を作り出した料理に與えられます。 また、料理は伝統的な調理法と個人の現代的ビジョンに注目し、過去と未來の間のつながりを表現している必要があります。
• Fine Dining Lovers Food for Thought賞：この賞は、オンライン「Fine Dining Lovers」コミュニティーによって選出され、そのシグネチャーディッシュの中で自身の信念を最もよく表現している若手シェフに與えられます。

イニシアチブの詳細については、次のサイトをご覧ください： 

▽S.Pellegrino Young Chef Academyについて

ガストロノミー（美食）は社會を変革し、より包括的で、よりサステナブル（持続可能）な未來を形作る可能性秘めていをます。しかし、そのためには才能が必要です。そのため、S.Pellegrinoは、次世代の料理の才能を惹きつけ、結びつけ、育てるためのプラットフォーム「S.Pellegrino Young Chef Academy」を設立しました。この環境は教育、指導、経験の機會および名高い世界的コンクールを通して、才能ある若手に力を與えます。

Academyの門戸、70カ國以上のメンバーに門戸を開かれており、才能が地理、民族、性別によって制限されることはないことを保証しています。ここは、情熱的な若手シェフが世界のガストロノミー（美食）界において最も影響力のある人物たちと交流し、共に刺激的な料理のコミュニティーを築く場所です。

詳細についてはこちらをご覧ください： 

▽S.PellegrinoとAcqua Pannaについて

S.Pellegrino、Acqua PannaおよびSanpellegrino Italian Sparkling Drinksは、イタリア、ミラノに本拠を置くSanpellegrino S.p.A.の國際的な登録商標です。製品は、5大陸全ての支社と流通業者を通じて150を超える國々で販売されており、その起源から品質の優秀さを表し、喜び、健康、幸福の統合としてイタリアンスタイルを世界中に完璧に演出しています。1899年に設立されたSanpellegrino S.p.A.は、イタリアの飲料部門におけるリーディングカンパニーで、ミネラルウォーター、ノンアルコール?アペリティフ、ドリンクを扱います。

Sanpellegrinoは、この主要商品を地球のために向上させることを常に明言しており、責任をもち情熱的にこのリソースの安全な未來を保証するために取り組んでいます。

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