北京、2024年11月30日 /PRNewswire/ -- こちらはChina.org.cnのニュースです：

中國が誇る人気料理、火鍋が世界への大きな展開を見據えています。火鍋業界の関係者や食材供給業者は今週、北京で開催された第2回中國國際サプライ?チェーン促進博覧會（CISCE）に集まり、火鍋業界の未來を探りました。

中國國際貿易促進委員會四川省委員會の黃莉（ホアン?リー）會長によると、CISCEの「グリーン農業」セクションにおける四川?重慶火鍋産業サプライ?チェーン博覧會には、重慶から11社、四川省から63社の火鍋関連企業が參加しました。

「私たちは、四川?重慶の火鍋産業とそのサプライ?チェーンの成果を強調したいと考えています。私たちの目標は、この料理ブランドを世界の舞臺で推進することです。火鍋は、四川と重慶だけでなく、中國全體を代表しています。この取り組みは、火鍋産業の海外進出をさらに推進するとともに、國際的な食材や香辛料を四川と重慶に取り入れることで、業界內の協力的な発展を促進するでしょう」と同氏は述べています。

火鍋博覧會は、CISCEで唯一のテーマ型展示會であり、4,000平方メートルにわたる會場で、四川?重慶火鍋産業の全體像を紹介しています。展示內容には、製品ブランド、サプライ?チェーン企業、國際的な供給業者が含まれています。展示會では、サプライ?チェーンの始點にある調味料や食材、中間に位置する基礎製品やブランド、そしてキッチン廃油をバイオディーゼルやバイオ航空燃料に変換する技術が紹介されています。

四川?重慶の火鍋は、中國の食文化の象徴として、世界的に拡大しています。フロスト＆サリバン（Frost & Sullivan）社によると、火鍋は非常に人気のある中國料理で、國際市場の規模は今年414億ドルと推定され、2026年には465億ドルに達する見込みです。

「開放的で、共生的で、誰もが參加できるという火鍋の特徴は、世界に事業展開する上で理想的な要素であり、火鍋が象徴する普遍的な価値でもあります」と中國料理協會主席団副主席の湯慶順（タン?チンシュン）氏は述べています。

四川省の左永祥（ズオ?ヨンシャン）副省長は、火鍋産業のより広範な影響力を認識していました。「火鍋は、その文化的な訴求力と社交的な魅力が世界中で稱賛されており、多彩な味や食材のおかげで、さまざまな原材料供給ルートを開拓しています。手早く調理でき、多様な食べ方を楽しめるこの料理は、産業の迅速な展開を後押ししてくれます」と同氏は述べています。「したがって、火鍋産業チェーン內での協力は極めて重要であり、経済成長と人々の生活に影響を與えるとともに、世界の産業とサプライ?チェーンの協力體制を実にわかりやすく示した縮図となっています。」

スパイスたっぷりの中國の火鍋、世界市場を目指す